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ナツメのあめ煮

材料　赤いナツメ400グラム、サンザシのようかん風(fēng)のお菓子75グラム、白砂糖150グラム

作り方

1、赤いナツメをきれいに洗って、熟するまで煮てすくい取り、皮を取り除いて、タネを取る。

2、サンザシのお菓子を短い拍子切りにしてナツメの実を挿入し、小麥粉をむらなくにつける。

3、赤いナツメを熱した油のナベの中に入れてこがね色になるまで揚(yáng)げてすくい取って油をきっておく。

4、油の入ったナベが熱くなると、白砂糖を入れてこがね色になるまで揚(yáng)げ、赤いナツメをさっと入れ、ナベを上下に動(dòng)かしてムラがないようにして、油をまぶした皿の中に入れて出來(lái)上がりとなる。

「チャイナネット」2003年9月10日